Así se elabora el vino: cuando el fruto se hace mosto

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Aunque hay una serie de fases que son imprescindibles a la hora de producir un vino, cada enólogo, cada añada y cada variedad tienen su forma de elaboración Aunque hay una serie de fases que son imprescindibles a la hora de producir un vino, cada enólogo, cada añada y cada variedad tienen su forma de elaboración Continue reading “Así se elabora el vino: cuando el fruto se hace mosto”

Jamón, el oro del cerdo

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De todos los derivados del cerdo, el que sin duda más atención ha merecido a lo largo de la historia es el jamón. Durante siglos el cerdo fue una de las principales fuentes de proteínas de origen animal en áreas de influencia mediterránea; así, si se malograba su carne y derivados, por una mala conservación, corría grave peligro la supervivencia de una familia o pueblo. Continue reading “Jamón, el oro del cerdo”

Fondillones, Generosos de Alicante

fondillon_copaEn los últimos años, el Fondillón Alicantino vive una etapa de nuevo interés por parte de los profesionales, que lo hace cada vez más atractivo y que ha provocado a su vez una revisión de sus principales virtudes.

Algunas de las principales características del producto son:
Ser 100% de la variedad monastrell.
No tener alcohol añadido de ningún tipo y proceder todo de la propia uva. A pesar de los años. A pesar de la crianza. La larga vida de la monastrell es capaz de permitir esto. Continue reading “Fondillones, Generosos de Alicante”