AUBOCASSA celebra la Fiesta de la Recolección de la aceituna y presenta la cosecha del aceite 2017/2018

La añada actual ha sido abundante y de excelente calidad

A nivel climático no han habido plagas ni enfermedades, de cultivo fácil, con suficiente agua y la recolección ha sido temprana y con buen tiempo

Todo ello ha tenido lugar en el año en el que las instalaciones de la almazara funcionan ya a pleno rendimiento y se ha obtenido el mejor aceite hasta la fecha

AUBOCASSA ha entrado como miembro de Grandes Pagos de Olivar, la asociación de máximo nivel de aceites de oliva virgen extra

AUBOCASSA ha celebrado hoy la Fiesta de la Recolección de la aceituna, en la que se ha catado el aceite recién elaborado y del que Agustín Santolaya, director general, ha destacado que la cosecha 2017/2018 se caracteriza por ser abundante y de excelente calidad. Continue reading “AUBOCASSA celebra la Fiesta de la Recolección de la aceituna y presenta la cosecha del aceite 2017/2018”

Jamón, el oro del cerdo

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De todos los derivados del cerdo, el que sin duda más atención ha merecido a lo largo de la historia es el jamón. Durante siglos el cerdo fue una de las principales fuentes de proteínas de origen animal en áreas de influencia mediterránea; así, si se malograba su carne y derivados, por una mala conservación, corría grave peligro la supervivencia de una familia o pueblo. Continue reading “Jamón, el oro del cerdo”