Núria Claverol Blanc de Negres 2012

  (Ir al tema principal >>>>)

BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Pinot Noir

Elaboración: Pinot noir cogido de noche para evitar la extracción de color por contacto de las pieles con el mosto. Enfriamiento inmediato de la uva a 10 ºC y, a pesar de ello, aprovechamiento solo del primer 40 % del mosto. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima mínima de 36 meses.

 

Cata Sensorial

FASE OLFATIVA

Aroma muy fresco con notas minerales y matices ligeros de frutos rojos, todo ello aportado por el pinot noir. En el fondo también se aprecian unas notas ligeras de repostería muy sutiles que nos empiezan a indicar que nos encontramos ante un cava de crianza larga.

FASE GUSTATIVA

En boca la mineralidad se nota más marcada, con una estructura refrescante y notas de frutos asiáticos. La acidez está presente en forma de frescura y queda equilibrada con la menor presencia de azúcares procedentes del licor de
expedición.

PVP. 24,65 euros. Comprar en: www.clubsumarroca.com

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *