Núria Claverol Homenatge 2011

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Xarel.lo

Elaboración: uvas cosechadas a mano y transportadas rápidamente a la bodega para realizar un prensado suave sin desraspado anterior para extraer solo la primera fracción, previa reducción de la temperatura a 10 ºC para evitar oxidaciones. Desfangado estático y natural durante 24 horas. Fermentación en acero inoxidable a 14 ºC durante 17 días. Crianza en rima en torno a 45 meses.

 

Cata Sensorial

FASE OLFATIVA

Aroma único e intenso, con notas muy minerales y tostados varietales que dan singularidad al conjunto.

FASE GUSTATIVA

En boca es extremadamente sabroso, con una burbuja que se deshace y se integra en el cava para darle la complejidad adecuada. Empieza con frutosidad elevada y acaba con notas frescas y minerales muy interesantes.

PVP. 41,75 euros. Comprar en: www.clubsumarroca.com

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