Bodegas El Inicio invierte en la plantación de 23 hectáreas de viñedo ecológico en Rueda

Bodegas el Inicio sigue apuntalando el futuro próximo en las diferentes D.O. donde elabora sus vinos. En esta ocasión ha sido el turno de la de Rueda, la segunda Denominación que más botellas de vino embotellado vende de España. Lo hace con la adquisición de una finca en el ámbito amparado por esta Denominación de Origen en el término vallisoletano de Nava del Rey, elegido tras una búsqueda exhaustiva. La elevación de los terrenos y las propiedades del suelo les hace óptimos para el objetivo que se marca la bodega: elaborar un vino ecológico de calidad. Continue reading “Bodegas El Inicio invierte en la plantación de 23 hectáreas de viñedo ecológico en Rueda”

ABRA ha celebrado sus Premios ABRA y Presentación de Añada 2016 en Labastida

Ante una concurrencia de aproximadamente 200 personas, ABRA ha presentado sus “Premios ABRA y Presentación de Añada 2016” en Labastida

La bella localidad de Labastida ha ejercido por unas horas de anfitriona de un acto de reconocimiento en torno a los vinos de Rioja Alavesa. El lugar elegido para esta ocasión, la Plaza de Los Maestros de la localidad. Continue reading “ABRA ha celebrado sus Premios ABRA y Presentación de Añada 2016 en Labastida”

Finos y Manzanillas, el Alma de la Feria

La Feria de Sevilla no está libre de los dictados de la moda, pero es devota de sus costumbres. Cambian los diseños de los vestidos, los gustos por las bebidas, pero el fino y la manzanilla son las bebidas de la Feria; reinan por sobre todas ellas.

La diferencia entre fino y manzanilla se debe a su origen; el fino se produce en Jerez y la manzanilla en Sanlúcar de Barrameda, es decir, son el mismo tipo de vino, elaborado con la misma variedad de uva, Palomino, y sometido a la crianza biológica o de flor.

Dicha crianza consiste en que las barricas no se llenan del todo, creándose entre el vino y el oxígeno un velo o flor que se produce durante la fermentación, aunque en el caso de la manzanilla, la flor es una capa más gruesa y duradera debido a la influencia marina.
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Así se elabora el vino: cuando el fruto se hace mosto

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Aunque hay una serie de fases que son imprescindibles a la hora de producir un vino, cada enólogo, cada añada y cada variedad tienen su forma de elaboración Aunque hay una serie de fases que son imprescindibles a la hora de producir un vino, cada enólogo, cada añada y cada variedad tienen su forma de elaboración Continue reading “Así se elabora el vino: cuando el fruto se hace mosto”

Jamón, el oro del cerdo

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De todos los derivados del cerdo, el que sin duda más atención ha merecido a lo largo de la historia es el jamón. Durante siglos el cerdo fue una de las principales fuentes de proteínas de origen animal en áreas de influencia mediterránea; así, si se malograba su carne y derivados, por una mala conservación, corría grave peligro la supervivencia de una familia o pueblo. Continue reading “Jamón, el oro del cerdo”

Fondillones, Generosos de Alicante

fondillon_copaEn los últimos años, el Fondillón Alicantino vive una etapa de nuevo interés por parte de los profesionales, que lo hace cada vez más atractivo y que ha provocado a su vez una revisión de sus principales virtudes.

Algunas de las principales características del producto son:
Ser 100% de la variedad monastrell.
No tener alcohol añadido de ningún tipo y proceder todo de la propia uva. A pesar de los años. A pesar de la crianza. La larga vida de la monastrell es capaz de permitir esto. Continue reading “Fondillones, Generosos de Alicante”