ALTA ALELLA presenta su primer Cava de Paraje Calificado, AA MIRGIN EXEO

AA MIRGIN OPUS, el siguiente Cava de Paraje Calificado de la bodega, saldrá al mercado la próxima primavera

Nace AA MIRGIN EXEO, el primer Cava de Paraje Calificado de ALTA ALELLA. Elaborado exclusivamente en añadas excepcionales, es un “cava sin concesiones, máxima representación de las características del territorio y de la añada”, apunta Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y enólogo de ALTA ALELLA. AA MIRGIN EXEO pertenece a la nueva y más destacada categoría premium del sector, que actualmente solo ostentan 9 bodegas: Cava de Paraje Calificado. Un reconocimiento que otorga la denominación a los cavas procedentes de parajes determinados con unas condiciones climáticas y geológicas singulares. El paraje calificado Vallcirera goza de un suelo de sauló -ácido, con niveles bajos de cal activa, poca materia orgánica y buen drenaje- y un clima mediterráneo. AA MIRGIN EXEO se elabora a partir de una cuidada selección de las mejores uvas ecológicas Continue reading “ALTA ALELLA presenta su primer Cava de Paraje Calificado, AA MIRGIN EXEO”

Essential 2015, nueva añada del cava más fresco de Juvé & Camps

Nace Essential 2015, la nueva añada del cava más fresco de Juvé & Camps que rinde homenaje a la variedad xarel·lo. Es un cava especialmente complejo, cremoso, vibrante, fresco y lleno de matices que definen su esencia. Procedente de las viñas de Espiells, es un cava monovarietal de gran calidad pensado para satisfacer los paladares más refinados y especialmente dirigido a un público joven que inicia su andadura en el interesante mundo de los espumosos. Continue reading “Essential 2015, nueva añada del cava más fresco de Juvé & Camps”

Temps de Flors 2014

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.v

Elaboración: Vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Posterior cupada entre macabeo, xarelo y parellada aproximadamente a partes iguales. Crianza en rima de 16 meses. Continue reading “Temps de Flors 2014”

In Situ 2012

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

Elaboración: vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Posterior cupada entre macabeo, xarelo y parellada aproximadamente a partes iguales. Crianza en rima de 16 meses. Continue reading “In Situ 2012”

Sumarroca Brut Nature 2013

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.

Elaboración: vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima alrededor de 36 meses. Continue reading “Sumarroca Brut Nature 2013”

Sumarroca Brut Reserva 2014

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay.

Elaboración: vinificación por separado según la variedad. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima alrededor de 24 meses. Continue reading “Sumarroca Brut Reserva 2014”

Núria Claverol Rosé 2014

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Pinot Noir

Elaboración: Maceración en prensa a baja temperatura para extraer al máximo el color y la personalidad de la uva. Desfangado estático de 24 horas y fermentación en tanques de acero inoxidable a 16 ºC. Crianza en rima unos 20 meses. Continue reading “Núria Claverol Rosé 2014”

Núria Claverol Allier 2012

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Chardonnay, Pinot Noir

Elaboración: el chardonnay se fermenta en barricas nuevas de 225 l de roble francés de grano fino. Una vez acabada la fermentación, el vino se cría en barrica hasta los tres meses y se realizan suaves bastoneos para profundizar en su complejidad. La fermentación se hace a una temperatura controlada de 16 ºC. Crianza en rima con un mínimo de 36 meses. Continue reading “Núria Claverol Allier 2012”

Núria Claverol Blanc de Negres 2012

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Pinot Noir

Elaboración: Pinot noir cogido de noche para evitar la extracción de color por contacto de las pieles con el mosto. Enfriamiento inmediato de la uva a 10 ºC y, a pesar de ello, aprovechamiento solo del primer 40 % del mosto. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima mínima de 36 meses. Continue reading “Núria Claverol Blanc de Negres 2012”

Núria Claverol Homenatge 2011

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Xarel.lo

Elaboración: uvas cosechadas a mano y transportadas rápidamente a la bodega para realizar un prensado suave sin desraspado anterior para extraer solo la primera fracción, previa reducción de la temperatura a 10 ºC para evitar oxidaciones. Desfangado estático y natural durante 24 horas. Fermentación en acero inoxidable a 14 ºC durante 17 días. Crianza en rima en torno a 45 meses. Continue reading “Núria Claverol Homenatge 2011”