Los cavas son para el verano

Historia del cava

El origen del Cava viene asociado al esplendor de la viticultura catalana de mediados del s.XIX.
Los estudios de microbiología de Louis Pasteur aplicados al vino supusieron el control de la segunda fermentación en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas en el vino. Nació así el método tradicional o champenoise.

En este s. XIX, varias familias de Sant Sadurní d’Anoia, inician la investigación de esta nueva técnica de elaboración aplicada a los cultivos de la zona, fruto de sus estudios y ensayos, vinculados al prestigioso Instituto Agrícola Catalán San Isidro. Nace así el Cava con una identidad propia distinta de cualquier otro vino espumoso de calidad.

En 1872, se elaboran en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia las primeras botellas de Cava siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en botella. Se inicia así su elaboración y la villa se convierte en la capital neurálgica del Cava. Continue reading “Los cavas son para el verano”

Rovellats Col.lecció 2011

Guiavinos 16 8cm copia

ROVELLATS / D.O. Cava

Col.leccio 2007 OkVariedades: Chardonnay 30%, Xarel.lo 40%, Perellada 30%


Premios y galardones:

MEDALLA DE ORO

2013
Internationale Schaumwein Trophy La Selección
Catavinum World Wine & Spirit Competition
Decanter World Wine Awards

2014
Catavinum World Wine & Spirit Competition
Best Spanish Wines For Asia
Intenational Wine Guide
Decanter World Wine Awards

2015
Catavinum World Wine & Spirit Competition
Monde Selection
International Wine Guide
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