Núria Claverol Blanc de Negres 2012

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BODEGUES SUMARROCA / D.O. Cava

Variedades: Pinot Noir

Elaboración: Pinot noir cogido de noche para evitar la extracción de color por contacto de las pieles con el mosto. Enfriamiento inmediato de la uva a 10 ºC y, a pesar de ello, aprovechamiento solo del primer 40 % del mosto. Desfangado estático durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14 ºC durante 18 días. Crianza en rima mínima de 36 meses. Continue reading “Núria Claverol Blanc de Negres 2012”