El Corral 2018 Tinto

DOMINIO DE LA VEGA

Variedades: Bobal 80%, Garnacha 10%, Syrah 10%

Elaboración

Vinificación particular y por separado para cada una de las variedades. Realizando una maceración previa durante los primeros días sin arrancar la fermentación alcohólica la cual será realizada en acero inoxidable. Una vez finalizada se trasiega a otro depósito similar, a fin de eliminar sus lías gruesas e iniciar la fermentación maloláctica.

Cata

Color: rojo cereza con ligeros reflejos violáceos. Aroma: intenso a fruta roja fresca acompañado por un sutil aroma a madera muy integrado. Sabor: en boca encontramos un vino elegante de cuerpo medio y con paladar sedoso. Su final en boca nos recuerda las notas balsámicas propias de la variedad bobal.

Armonías

Aperitivos, fiambres, patés, quesos, carnes blancas, cordero, cerdo y pescado azul.

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