Ultreia Cova de la Raposa
BODEGA RAÚL PÉREZ | D.O. BIERZO
Variedad: Mencía, Garnacha Tintorera y Bastardo.
Procede de una parcela del mismo nombre, La Cova de la Raposa en Valtuille de Abajo, con viñas de una antigüedad que data de finales del siglo XIX. La parcela tiene suelo arenoso, orientación sur y está a una altitud de 590 metros sobre el nivel del mar. La fermentación del vino se realiza en barricas abiertas de 700 litros con el raspón entero, y la maceración dura entre 40-60 días. Tiene una crianza en barricas de roble francés de 16 meses. Su embotellado es sin clarificar ni filtrar.
Notas de cata
Ultreia Cova de la Raposa muy frutal en nariz, con predominio de fruta roja y negra madura y toques elegantes a especias y a flores. En paladar muestra sus matices frutales, unos matices que se entremezclan con reminiscencias a regaliz y pinceladas minerales. Es un vino largo y persistente.
EN EL NOMBRE DEL VINO
Sello icónico de Raúl Pérez. Con la palabra latina ultreia se saludaban los peregrinos del Camino de Santiago, una palabra que significa adelante, y así bautizó Raúl Pérez a una de sus colecciones vinícolas más conocidas y apreciadas. Ultreia se centra en el Bierzo con una sorprendente excepción: también hallamos un vino de la colección en la región lusa del Douro.