BODEGAS CARCHELO | D.O. Jumilla

“Sumergimos dos jaulones con 1.600 botellas lacradas Carchelo Selecto 2012 a 40 metros de profundidad en el litoral Mediterráneo. Hay cuatro factores que hacen del fondo marino un lugar perfecto donde experimentar la crianza y preservación del vino: una mayor presión,  una temperatura constante de 14 grados, la práctica ausencia de luz y el movimiento suave y acompasado de las corrientes marinas. En ese entorno se estuvo supervisando periódicamente la evolución de los jaulones, y tras un año, cuando el vino ya estaba listo, emergió del mar como Vinamaris Selected 2012“

Variedades: Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon y Tempranillo.

Crianza en barrica: 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Crianza en botella: Mínimo 12 meses en botella más 12 meses en el fondo marino a 40 metros de profundidad.

Aroma: Impresiona su sutileza y elegancia, su delicadeza y complejidad. Notas de fruta madura y florales se funden con caracteres adquiridos por su fermentación maloláctica y larga crianza. Gracias a su crianza submarina durante un año a más de 40 metros de profundidad ha adquirido, además de un fondo especiado con notas cremosas y balsámicas, un final mineral y recuerdos.

Color: Vino muy vivo y cubierto de notas granate y tinta china.

En boca: La crianza submarina ha concentrado su elegancia, con taninos pulidos de fruta madura y al mismo tiempo ha mantenido sus notas refrescantes, incrementando la sensación de potencia frutal y varietal.

Armonías: Estupenda combinación con carne roja, carne de caza, pato, conejo, pescados azul a la brasa, etc. Platos de cuchara especiados como fabadas, cocidos, arroces caldosos.

PVP. 59,90 Euros| https://carchelo.com/producto/vina-maris/