#VinodeOro | Fillaboa Selección Finca Monte Alto 2020
FILLABOA | DO RÍAS BAIXAS
Uva: Albariño de pago 100%
Elaborado de manera tradicional, con fermentación alcohólica a temperatura controlada, 14º C al principio y 16º C al final. Utilizan levaduras autóctonas seleccionadas, y mantienen el vino sobre las lías finas, durante 12 meses, en depósitos de acero inoxidable. Esta añada en concreto, tiene 24 meses de crianza sobre lías finas. Posteriormente, el vino se estabiliza, se filtra y se embotella.
Sensaciones
Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante. Alta intensidad aromática, notas de fruta madura, manzana, cítricos, notas de panadería, brioche y leves notas tostadas que irán apareciendo en el tiempo en botella. Boca estructurada, fresca, acidez muy bien integrada, untuoso y suave. Aromas de fruta madura vía retronasal, complejo y redondo.
Armonías
Acompáñalo de mariscos, moluscos, pescado al horno, platos de pasta, algunos tipos de sashimi y wok de verduras.
Doble Oro Gilbert & Gaillard añada 2019