Una sola parcela, 9.998 botellas y una visión excepcional del champagne
La Maison Ayala presenta un champagne de edición limitada nacido de un excepcional viñedo Grand Cru de Aÿ que redefine los límites de la Chardonnay
En el universo del lujo auténtico, la verdadera exclusividad no se mide por la cantidad, sino por la singularidad. Siguiendo esta filosofía, la Maison Ayala presenta AYALA Collection N.º 18, una edición limitada que captura la esencia irrepetible de un lugar, una añada y una visión enológica excepcional.
Quinta referencia de la prestigiosa serie Collection, esta nueva creación invita a descubrir una faceta inesperada de la Chardonnay a través de una cuvée tan escasa como singular. Elaborada exclusivamente con uvas procedentes del viñedo Cocheret, un Grand Cru propiedad de la Maison situado en Aÿ, AYALA Collection N.º 18 representa una interpretación única de un territorio históricamente asociado a la uva Pinot Noir.
En una región donde las grandes historias nacen del vínculo entre la tierra y el tiempo, esta cuvée encarna la búsqueda constante de la excelencia que define a Ayala. Elaborada con Chardonnay de la añada 2018, se trata del primer Blanc de Blancs de la Maison procedente de un único cru, una única parcela y una única variedad de uva: un ejercicio de precisión y pureza que pone en valor el carácter irrepetible de su origen
Una edición limitada para los amantes de las piezas excepcionales
Solo 9.998 botellas numeradas verán la luz en todo el mundo, convirtiendo a AYALA Collection N.º 18 en una auténtica pieza de colección destinada a conocedores, coleccionistas y amantes de los grandes champagnes. Su producción limitada responde a la voluntad de preservar intacta la identidad de un viñedo extraordinario y ofrecer una experiencia enológica tan exclusiva como memorable.
Cada botella refleja el compromiso de la Maison con una elaboración minuciosa y artesanal. La micro vinificación en pequeños depósitos de acero inoxidable, seguida de una prolongada crianza sobre lías durante seis años y un largo periodo de reposo tras el degüelle, permite expresar con precisión la riqueza y complejidad de este excepcional terroir.
El lujo de un origen único
Situada en las laderas del municipio francés de Aÿ, donde se concentran viñas excepcionales (Gran Cru), la parcela Cocheret constituye una rareza dentro de este paisaje vinícola. Orientada al sur y plantada con viñas de una edad media cercana a los cincuenta años, sus suelos calcáreos y su exposición favorecen una maduración óptima de la uva y ofrece unas condiciones excepcionales para que la uva Chardonnay desarrolle una personalidad propia en un entorno donde habitualmente domina la variedad Pinot Noir. El resultado es un champagne de gran profundidad y refinamiento que expresa la riqueza de su origen con extraordinaria elegancia. Un vino concebido para quienes buscan experiencias auténticas, capaces de transmitir la singularidad de un lugar y la emoción de lo irrepetible.
Una expresión sofisticada y contemporánea
Según Julian Gout, maestro bodeguero de la Maison, AYALA Collection N.º 18 despliega un perfil aromático que combina notas de pera, ciruela mirabel y pomelo con delicados matices de brioche, avellana fresca y un sutil toque de eucalipto. En boca destaca por su generosidad, amplitud y persistencia, revelando una personalidad compleja marcada por los aromas de fruta madura, notas de pastelería y la impronta calcárea característica del terroir de Aÿ.
Con AYALA Collection N.º 18, la Maison reafirma su capacidad para reinterpretar los códigos del champagne desde una mirada contemporánea, donde el lujo se expresa a través de la autenticidad, la precisión y el respeto absoluto por el origen. Una cuvée concebida para disfrutar de los momentos más especiales y para descubrir una de las expresiones más exclusivas que la Chardonnay puede ofrecer en Champagne.
PVP Recomendado de AYALA Collection N.º18: 138€
Dónde encontrarlo: El Club Gourmet del El Corte Inglés, enotecas y tiendas especializadas
Maison Ayala
Champagne Ayala, casa fundada en 1860 y con sede en Aÿ, es una de las Maisons de Champagne más antiguas de la región. Con más de 150 años de historia y tradición en la elaboración de champagne, Ayala, empresa independiente y de gestión familiar, es considerada una Maison Boutique de Champagne que produce vinos artesanales de muy alta calidad, conocidos en todo el mundo por ser pioneros en la introducción de un estilo de vino más seco. Champagne Ayala se caracteriza por una elaboración artesanal, la predominancia de la uva Chardonnay en sus cuvées y por el bajo dosaje, que confiere a sus vinos frescura y elegancia. Pureza, estilo y elegancia.