Es tiempo de otoño, es tiempo de Syrah
10 monovarietales de Syrah
La dorada luz del sol se filtra entre las ramas de los árboles, bañando el paisaje con los cálidos tonos otoñales. El aire se vuelve más fresco, invitando a la contemplación y al disfrute de los placeres sencillos de la vida. En esta época de cambios, mientras la naturaleza se prepara para el descanso, nuestros sentidos buscan consuelo en la calidez de sabores y aromas familiares. Es el momento perfecto para abrir una botella que habla el mismo idioma que la temporada: es tiempo de Syrah.
Esta uva versátil, con sus matices especiados, cuerpo pleno y ricos aromas a frutos negros, destaca como la compañera ideal para platos contundentes y carnes asadas que son el centro de atención de nuestras mesas. Su calidez y estructura nos preparan para las noches más largas, convirtiendo cada sorbo en un acto de puro disfrute. En este artículo, exploraremos el encanto del Syrah y su armonía con la gastronomía otoñal, un maridaje que celebra la riqueza de la temporada en cada copa
01. Syrah Roble Señorío de Fuente Álamo | Bodegas San Dionisio | D.O.P. Jumilla
Variedad: Syrah 100%
Sensaciones
Expresivo, muy natural de color rojo violeta intenso.
Aromas de frutas rojas, frambuesa y violeta con notas tostadas, propias de su paso por barrica.
Sabor suave y sabroso con taninos dulces y maduros.
Armonías
Ideal para degustar solo por su elegante finura, también acompaña bien a comidas suaves de carnes, pastas y verduras.
PVP: 9,00 euros
02. Altico 2021 | Bodegas Carchelo | D.O.P. Jumilla
Variedad: Syrah 100% vegano
Sensaciones
Color muy vivo e intenso con notas granate y un menisco bermellón. Aroma dominado por caracteres afrutados y florales con recuerdos a bayas silvestres y refrescantes caracteres de violetas, característicos de la variedad Syrah, sobre un fondo especiado y de torrefacción. Sabor amplio, colmando la boca de sensaciones desde el primer sorbo, refrescante y sedoso con un enorme potencial de envejecimiento, superando con facilidad los 7 años, aunque en este momento ya expresa todo su potencial.
Armonías
Ideal para aperitivos, pescados, pollo y platos de intensidad baja/media como arroces, estofados, etc.
PVP: 13,90 euros
03. Siós Nature | Costers del Sió | D.O. Costers del Segre
Variedad: Syrah 100% orgánico
Sensaciones
Color: aspecto limpio, brillante, granate profundo con reflejos violetas. Aroma: nariz muy expresiva y compleja. Con notas de frutos rojos y negros, como la mora, ciruela y picota. También presenta aroma especiado, dónde aparece el anís y el clavo. Le acompaña un fondo mineral, que le aporta personalidad y la madera está presente de forma sutil. Sabor: en boca se presenta carnoso, amplio y elegante. Aparecen de nuevo las frutas y las especias, equilibradas con una acidez que provoca una de frescor que lo hace largo y persistente.
Armonías
Ideal para acompañarlo de embutidos, patés y quesos.
PVP: 14,90 euros
04. Señorío de Zafra Roble | Bodegas Figueroa | D.O. Vinos de Madrid
Variedad: Syrah 100%
Sensaciones
De color rojo cereza y con reflejos azulados, Señorío de Zafra Syrah es un vino de una intensidad aromática alta. Alude a aromas de frutos rojos del bosque. Sabor: un vino frutal en boca, a la vez que elegante y fino. Señorío de Zafra Syrah, un vino alegre, fresco y persistente.
Armonías
Compañero perfecto de guisos, carnes de caza menor, carnes rojas y quesos semicurados.
PVP: 6,00 euros
05. Marta de Baltá 2019 | Parés Baltà | D.O. Penedès
Variedad: Syrah 100%
Sensaciones
Color: capa intensa, tonalidad violácea. Aromas: nariz intensa y compleja con notas de ciruela y moras negras, confitura de frutas negras del bosque muy bien integradas con el tostado y la vainilla que le aporta su crianza en bota. Sabor: la entrada en boca es sedosa y aterciopelada con una gran concentración y cuerpo. Muy buen equilibrio entre fruta y madera y notas lácteas y cremosas en retro nasal. Postgusto agradable y de larga persistencia.
Armonías
Con todo tipo de carne, aperitivos, queso azul y foie.
PVP: 67,00 euros
06. Brots Rosat | Oliver Viticultors | D.O. Penedès
Variedad: Syrah 100%
Sensaciones
Presenta un aspecto limpio y brillante, con un color rojo-violeta intenso que representa el carácter vivo de este vino. Una explosión de frutas rojas silvestres como las frambuesas. Syrah nos aporta aromas de flor roja como la grosella y de fruta negra como la mora. Sabor: Tiene una entrada fresca y sedosa con una acidez eléctrica que refresca y hace salivar. Notemos un cuerpo medio que denota una buena estructura. Su postgusto es persistente y agradable al paladar.
Armonías
Es un vino gastronómico perfecto para degustar durante los entrantes, pero también por un plato principal mar y montaña o carne blanca.
07. Cultivare Rosé | Vallformosa | D.O. Penedès
Variedad: Syrah 100%
Sensaciones
Color: Rosado con tonalidad rojiza y matices azulados. Aromas: Frutas rojas maduras (cereza, fresa, frambuesa) con notas sutiles de vainilla. Sabor: Entrada agradable, cuerpo estructurado, notas de frutas rojas caramelizadas y madera fresca, con un post-gusto prolongado.
Armonías
Ideal con carnes blancas y rojas, pescados azules, mariscos y ostras.
PVP: 12,60 euros
08. Radix | Parés Baltà | D.O. Penedès
Variedad: Syrah 100%. Rosado, ecológico y apto para veganos.
Sensaciones
Color cereza intenso, con el ribete azul y muy brillante. Explosión aromática en nariz con multitud de frutas rojas y negras entrelazadas (moras, cerezas, ciruelas, fresas) y con recuerdos a mermelada. Sabor: Entrada en boca potente, donde desarrolla otra vez los aromas de frutos rojas y negras. Amplio, carnoso, sabroso y con acidez muy equilibrada. Tiene un final suave y agradable, de larga persistencia.
Armonías
Da mucho juego, pues puede llegar donde la mayoría de rosados se quedan cortos. Genial con platos de pasta y con platos donde la carne de cerdo es la protagonista, como unos garbanzos con butifarra o una presa ibérica a la brasa. Radix es un vino muy goloso a la vez que serio. Disfrútalo cuando tengas ganas de ir a contracorriente, cuando quieras evadirte de la rutina diaria y romper con las normas.
PVP: 24,00 euros
09. Eos | Loxarel | D.O. Penedés
Variedad: Syrah 100%. Viticultura ecológica y biodinámica.
Sensaciones
Color cereza de capa media alta con ligeros tonos de teja en el menisco para la crianza. Aromas: En primer lugar se detectan notas de regaliz y torrefacción (café y cacao). Luego aparece el perfume de la violeta con un peculiar aroma de cerezas. Aromas intensos derivados de la variedad, especias, hierbas mediterráneas y notas balsámicas. Sabor: La fruta de los taninos se conjuga con la acidez y el alcohol redondea el conjunto. El roble francés le aporta elegancia. El postgusto es largo con notas de fruta y especias. Este vino mejorará en botella durante los primeros años de vida.
Armonías
Ideal para acompañar todos los tipos de carnes, especialmente a la brasa aromatizadas, magret de pato y quesos curados.
PVP: 15,35 euros
10. Miquel Jané Syrah | Bodega Miquel Jané | D.O. Penedès
Variedad: Syrah 100% ecológico
Sensaciones
Una de las cosas características del Syrah es su color, siempre es muy potente. Nos encontramos en vista, un syrah con un color rojo cereza de alto standing, con unas tonalidades azules-granates en el ribete de la copa muy marcadas. Aroma: nos marca un punto de pimienta, mezclado con notas muy acentuadas, de una fresa madura, muy golosa. Sabor: Su paso por boca tiene un abanico de definiciones, comenzando por su frescura, seguidamente, nos marca un punto tostado, característico de esta finca, que es debido a la extracción de los huesos durante la fermentación. Su paso por boca, es largo y elegante, donde también destaca la parte de la fruta roja madura. El conjunto en boca es elegante, donde el equilibrio entre la fruta, el tañí y la acidez es perfecto.
Armonías
Con pescado a la plancha – brasa con su condimento de ajo y perejil (navajas, gambas, mejillones…). También con embutidos de caza (ciervo, jabalí), con tataki de salmón y con cualquier carne roja a la brasa. De postre con un mousse de yogur con frutas del bosque.
PVP: 10,50 euros